据禅城回收洋酒商家介绍,上世纪中期,干邑镇还是马爹利、轩尼诗、拿破仑（Courvoisier）三大家族的天下,他们的大部分原酒都不是来自大小香槟产区（这两个产区是传统观念里最好的产区）,所以他们开始联手打压大小香槟产区.三大巨头宣称：“大小香槟产区的干邑品质正在大幅恶化”,“消费者要看品质,而非迷信产区”.这一下子,大小香槟地区的酒农彻底被激怒了.他们开始反击,宣称风土决定着干邑的品质.这场争论中,人头马成了大小香槟产区的带头大哥.最终,争来争去也没个定论,人头马却在舆论战中迅速做大,只用了不到三十年时间就和马爹利、轩尼诗并驾齐驱了（拿破仑在上世纪末大幅衰退,实力不再）.从这场争议中,我们能看到轩尼诗、马爹利在酿酒哲学上与人头马的不同.它们拒绝承认葡萄产地的决定性作用,它们认为最棒的干邑是调和工艺的结晶,而非对某些事物的迷信.
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对于轩尼诗,它的主要原酒既来自植林区、边缘区（这是干邑镇的两个子产区）,也有香槟区,轩尼诗很强调通过调配,创造干邑口感的层次性、丰富性,来之植林区的原酒令它带有葡萄、花果的香气,在陈年方面,轩尼诗不像人头马那样着力追求持久橡木桶陈年的老酒风味,它更强调陈年的精准性.所以对于轩尼诗干邑,其产品口感层次较为丰富,通常更有力度与个性（到XO级的干邑都是醇厚的,力度与个性是蕴含在醇厚之中的）.如果说人头马的风格是”陈年风味“,轩尼诗整体来说更有层次和力度.
马爹利是三家里最古老的品牌.他的原酒更多来自边缘区和上林区,这令马爹利干邑带了非常迷人的坚果香气.与人头马与轩尼诗相比,马爹利的口感更纯干（品酒术语中,干的意思就是不甜）.而且马爹利主要使用风格更细腻的特隆塞橡木桶,这也是它与人头马明显的区别,它也不刻意追求人头马标榜的陈年老酒风味.马爹利追求的,主要是干而细腻的口感（还有些丰腴的滋味）.
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